La compréhension des mécanismes de déconstruction de complexes polysaccharidiques (arabinoxylanes, cellulose, hémicellulose, pectines…) requiert des caractérisations physiques et biochimiques exhaustives et détaillées tant sur les propriétés physiques des suspensions et des fibres, la composition de ces matrices complexes (et des intermédiaires de dégradation) que des formulations enzymatiques qui peuvent les déconstruire et les dégrader. Cela soulève des défis techniques, relevant de l'intensification des ‘bioprocédés’, qui conduiront en combinant et croisant des approches physiques in et ex-situ et biochimiques à étudier la déconstruction et la digestibilité de matrices complexes polysaccharidiques complexes. Considérant le partenariat industriel porteur de ce projet, les actions scientifiques se focaliseront sur l’optimisation de cocktails enzymatiques dédiée à la déconstruction des matières végétales destinées à l’alimentation animale (volaille). |
The understanding of the mechanisms of deconstruction of complex polysaccharide substrates (arabinoxylans, cellulose, hemicelluloses, pectines, etc.) is still limited and requires an exhaustive and detailed characterization of both the composition of these complexes matrixes and the enzymes machinery that are able to deconstruct and degrade them. This raises several scientific and technical challenges that can be addressed by bioprocess intensification that allows combining in situ and ex-situ physical and biochemical investigation of the deconstruction and digestibility of complexes polysaccharides matrixes. Considering industrial partnership in this project, scientific activities will deal with the optimisation of enzymatic cocktails for application in animal feed nutrition (vegetable matrix). |