L'École des Docteurs met en oeuvre diverses actions pour promouvoir le doctorat à l'international, proposer un programme de formation adapté, contribuer à la politique internationale de l'Université de Toulouse en proposant des sujets de thèses à destination des étudiants de certains pays (Chine, Brésil, ...). En relation avec le Département des Relations Européenes et Internationales, l'École des Docteurs contribue à la promotion du doctorat à l'international. Elle participe pour cela à divers évènements, en particulier des salons internationaux de niveau D (Europostgrados, CSC fair, ...).
L'École des Docteurs recense et organise l'offre de sujets de thèses, dans le cadre de programmes cadres entre l'Université de Toulouse et certains pays (accord l'Université de Toulouse - China Sholarship Council par exemple) ou a destination d'étudiants internationaux pouvant bénéficier de financements dans le cadre de programmes nationaux de grande ampleur (CsF Brésil par exemple).