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Soutenance de thèse de Myriam AMARI
Caractérisation d'enzymes productrices de glucanes de bactéries lactiques de levains de panification
Titre anglais :
Characterization of glucan-producing enzymes from sourdough lactic acid bacteria
Ecole Doctorale :
SEVAB - Sciences Ecologiques, Vétérinaires, Agronomiques et Bioingenieries
Spécialité :
Ingénieries microbienne et enzymatique
Etablissement
:
Université de Toulouse
Unité de recherche
:
EA 4565 - LBAE - Laboratoire de Biotechnologies Agroalimentaire et Environnementale
Cette soutenance a eu lieu lundi 21 janvier 2013
à
14h00
Mots clés en français :
Caractérisation,enzymes,bactéries lactiques,glucanes,levains de panification