L’approvisionnement en eau est une problématique à l’intersection des sociétés, des espaces qu’elles habitent et des eaux qu’elles mobilisent pour leur consommation. Les modes d’organisation mis en place par les populations médiévales et modernes sont cependant peu abordés comme un sujet à part entière. Cette thèse proposer de réaliser une synthèse historiographique, épistémologique et analytique de l’approvisionnement en eau pour un large sud-ouest, à travers le croisement d’études monographiques et d’analyses à l’échelle du corpus. Il s’agit d’identifier et de questionner les facteurs et les modalités de l’approvisionnement en eau dans les agglomérations entre le XIIe et le XVIIIe s. à travers une démarche exploratoire, heuristique et interdisciplinaire. Ce travail s’inscrit à la croisée entre géoarchéologie, archéologie et histoire pour aborder toute la chaîne opératoire de la consommation d’eau, de l’organisation aquifère locale à l’organisation spatiale des structures dans les agglomérations vers les droits d’usage et les pratiques de la boisson. |
Water supply is an issue at the intersection of societies, the spaces they inhabit, and the water resources they use for their consumption. However, the organizational systems established by medieval and early modern populations have rarely been addressed as such. This dissertation proposes a historiographical, epistemological, and analytical synthesis of water supply systems across southwestern France. It aims to do so by combining monographic studies and corpus-scale analyses. The aim is to identify and examine the factors and modalities of water supply in urban settlements between the 12th and the 18th centuries through an exploratory, heuristic, and interdisciplinary approach. This work lies at the crossroads of geoarchaeology, archaeology, and history in order to address the entire operational chain of water consumption (local aquifer organization, spatial organization of infrastructures, usage rights and drinking practices). |