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Christel COUDERC - Soutenance en cours de traitement
Doctorat Ingénieries microbienne et enzymatique
Thèse soutenue le
2 juillet 2025 -
Institut National Polytechnique de Toulouse
Ecole doctorale
:
SEVAB - Sciences Ecologiques, Vétérinaires, Agronomiques et Bioingenieries
Sujet
: Richesse microbienne des laits crus : préservation et valorisation par l'élaboration de ferments indigènes pour la fabrication des produits fermentés traditionnels.
Mots-clés de la thèse
: ferment indigène,Lactococcus lactis,AOP Rocamadour,
Direction de thèse
: Marie-Line DAVERAN-MINGOT
Co-direction de thèse
: Michael MOUREZ
Unité de recherche :
TBI - Toulouse Biotechnology Institute, Bio & Chemical Engineering UMR 5504
- Toulouse
Intitulé de l'équipe :
BLADE - Adaptation, diversité et ingénierie des bactéries
Master Professionnel - Master de Sciences Technologies Santé, mention Microbiologie et Agrobiosciences
obtenu en septembre 2015 - Université Toulouse III - Paul Sabatier
Option :
Master Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire
Langues Vivantes :
Anglais
B1 - Intermédiaire -
Français
C2 - Maternel
Dernière mise à jour le 13 juin 2025