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Florian GIMENO - Thèse en cours
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LCA 4 All. Emile Monso 31030
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florian.gimeno@toulouse-inp.fr
Doctorat Sciences des Agroressources
-
Université de Toulouse
Ecole doctorale
:
SDM - SCIENCES DE LA MATIERE - Toulouse
Sujet
: Étude de l’influence du taux d’hydratation lors de la dénaturation thermique de protéines végétales (réserve) et animales (structure)
Mots-clés de la thèse
: Protéine,Eau,Dénaturation,Agro-matériaux,Matériaux biosourcés,Mise en forme de biopolymères,
Direction de thèse
: Antoine ROUILLY
Co-direction de thèse
: Guadalupe VACA MEDINA
Unité de recherche :
LCA - Laboratoire de Chimie Agro-industrielle UMR 1010
- Toulouse
Master - Master Sciences et Génie des Matériaux
obtenu en septembre 2022 - Université de Pau et des Pays de l'Adour
Option :
Chimie et Physico-chimie des matériaux (CPCM)
Langues Vivantes :
Anglais
C1 - Avancé -
Français
C2 - Maternel
Dernière mise à jour le 10 septembre 2024