Carine AL AYOUBI - Admise au titre de docteur


carine.al-ayoubi@inrae.fr

Doctorat Infectiologie, Physiopathologie, Toxicologie, Génétique et Nutrition


Thèse soutenue le 24 février 2023 - Institut National Polytechnique de Toulouse

Ecole doctorale : SEVAB - Sciences Ecologiques, Vétérinaires, Agronomiques et Bioingenieries

Sujet : Evaluation de la toxicité de la versicolorine A, un précurseur de l'aflatoxine B1

Mots-clés de la thèse : Mycotoxine,Versicolorine A,toxicite,Intestin,Genotoxicite,mutagenecite,

Direction de thèse : Olivier PUEL

Co-direction de thèse : Laura SOLER-VASCO

Unité de recherche : TOXALIM - Laboratoire de Toxicologie Alimentaire UMR 1331 - Toulouse

Master - Chimie Alimentaire

obtenu en juin 2019 - Université Saint-Joseph
Option : Chimie alimentaire, toxicologie et sécurité des aliments

Production scientifique

- Kim Lara Gützkow, Carine Al Ayoubi, Laura Soler-Vasco, Sascha Rohn, Ronald Maul 2022. Analysis of ochratoxin A, aflatoxin B1 and its biosynthetic precursors in cheese Method development and market sample screening   Food Control, pp.109241,
- Carine Al-Ayoubi a,1, Justin Oules a,b,1, Elodie Person a, Sandrine Bruel a, Alyssa Bouville a,b, Philippe Pinton a, Isabelle P. Oswald a, Emilien L. Jamin a,b,*, Olivier Puel a, Laura Soler a 2022. Metabolism of versicolorin A, a genotoxic precursor of aflatoxin B1: Characterization of metabolites using in vitro production of standards   food and chemical toxicology, 167 113272, 10.1016/j.fct.2022.113272
- Delphine Payros a,∗, Marion Garofalo a,b, Alix Pierron b, Laura Soler-Vasco b, Carine Al-Ayoubi b, Viviane M. Maruo b,c, Imourana Alassane-Kpembi d, Philippe Pinton b, Isabelle P. Oswald b,∗ 2021. Mycotoxins in human food: A challenge for research   Cahiers de nutrition et de diététique, 56 170-183, https://doi.org/10.1016/j.cnd.2021.02.001
- Clemence Budin, Hai-Yen Man, Carine Al-Ayoubi, Sylvie Puel, Barbara M.A. van Vugt-Lussenburg, Abraham Brouwer, Isabelle P. Oswald, Bart van der Burg, Laura Soler 2021. Versicolorin A enhances the genotoxicity of aflatoxin B1 in human liver cells by inducing the transactivation of the Ah-receptor   food and chemical toxicology, 153 112258, 10.1016/j.fct.2021.112258

Langues Vivantes : Anglais C2 - Courant - Arabe C2 - Maternel - Français C2 - Maternel
Dernière mise à jour le 3 février 2023