Mme Marie-Line DAVERAN-MINGOT
Enseignant-Chercheur HDR

Coordonnées :
Toulouse Biotechnology Institute, Bio & Chemical Engineering (ex.LISBP)
Université de Toulouse - CNRS 5504 - INRA 792 - INSA
TBI - INSA Toulouse
135 avenue de Rangueil
31077 Toulouse CEDEX 04

daveran@insa-toulouse.fr
05 61 55 97 21

UMR 5504 - TBI - Toulouse Biotechnology Institute, Bio & Chemical Engineering - 100%
Equipe : BLADE - Adaptation, diversité et ingénierie des bactéries

Spécialité : Ingénieries microbienne et enzymatique

Encadrement :

• 1 thèse soutenue / soutenance à venir

Christel COUDERC -
Spécialité : Ingénieries microbienne et enzymatique

Sujet de thèse : Richesse microbienne des laits crus : préservation et valorisation par l'élaboration de ferments indigènes pour la fabrication des produits fermentés traditionnels.

Mot-clés : ferment indigène,Lactococcus lactis,AOP Rocamadour,

Profil mis à jour le 13 juin 2025