Mme Guadalupe VACA MEDINA

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UMR 1010 - LCA - Laboratoire de Chimie Agro-industrielle

Encadrement :

• 1 thèse en cours

Florian GIMENO -
Spécialité : Sciences des Agroressources

Sujet de thèse : Étude de l’influence du taux d’hydratation lors de la dénaturation thermique de protéines végétales (réserve) et animales (structure)

Mot-clés : Protéine,Eau,Dénaturation,Agro-matériaux,Matériaux biosourcés,Mise en forme de biopolymères,

Profil mis à jour le 10 septembre 2024